暑期兼职未签劳动合同工资被变更，可协商或寻求法律援助。依据《劳动合同法》，单位调整工资需双方协商或单位有法定理由，否则不能随意降低工资。若不及时处理，可能导致劳动者权益受损，无法保障应得报酬。
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暑期兼职工资变更，应这样处理：1. 与雇主沟通协商，表达诉求并尝试达成一致。2. 若协商无果，收集证据如工资条、聊天记录等，向劳动监察部门投诉。3. 若投诉未能解决问题，可申请劳动仲裁，提交相关证据，维护自身权益。
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处理暑期兼职工资变更问题，可协商、投诉或仲裁。建议先与雇主协商，若协商无果可向劳动监察部门投诉，或提起劳动仲裁。选择方式时，需考虑证据充分性及个人诉求。